También conocida comúnmente como "Malanga Lila o Quequisque" y botánicamente como Xanthosoma sagittifolium es un tubérculo muy conocido y comercializado en las islas y ciudades del caribe. El mismo se parece a un ñame con una piel marrón terrosa y una forma cónica. El tamaño puede oscilar entre media y dos libras; está disponible todo el año.

El jengibre, también conocido como kion o zingiber officinale, es una raíz de variedad Hawaiana y de producción convencional, tiene un sabor notablemente picante. se usan en la cocina como una especia para dar sabor (picante) a los alimentos. También se los utiliza, desde hace siglos, en la práctica medicinal herbal para el tratamiento de distintas enfermedades. Disponible de enero a julio. 

La Yuca también conocida como manihot esculenta es un tubérculo que se cultiva principalmente en países tropicales de América y Asia. Proviene de la familia de las llamadas Euphorbiaceae.  Similar a la batata, desde el punto de vista nutricional, muy rico en hidratos de carbono  complejos, con pocas grasas y con gran cantidad de vitamina C y vitamina B6. Disponible todo el año.

La raíz de malanga, también conocida como malanga coco, es un tubérculo comestible nativo de las regiones tropicales; Es muy popular en la cocina caribeña, polinesia y africana. Es similar a un ñame en apariencia y una papa en sabor. Disponibilidad para todo el año.